山西的骨干专业涵盖了多个领域和层次，以下是一些主要的骨干专业：

太原理工大学 ：

化学工程与技术 ：在煤炭化工、能源化工等领域具有重要地位。

机械工程 ：拥有优秀的师资和教学资源，毕业生可在机械制造、汽车、航空航天等行业从事机械设计、制造、维护、管理等工作。

计算机科学与技术 ：就业前景广阔，毕业生可在互联网企业、软件开发公司、金融机构等从事软件开发、系统维护、数据分析等工作。

电气工程及其自动化 ：该专业实力强劲，拥有国内领先的科研团队和实践教学基地。

山西大学 ：

物理学 ：学科实力突出，进入ESI全球前1%。

计算机科学与技术 ：注重实践能力培养，毕业生可在互联网、金融、通信等行业从事软件开发、系统运维、数据分析等工作。

历史学 ：旨在培养具有基本理论、专门知识和技能的历史学专业人才。

生物科学 ：国家级一流本科专业建设点，山西省特色专业。

山西艺术职业学院 ：

舞蹈表演 、 音乐表演 、 艺术设计 、 美术 、 戏剧影视表演 、 播音与主持 、 广播影视节目制作 等。

山西职业技术学院 ：

材料工程技术 ：国家骨干高职院校重点建设专业。

电气自动化技术 ：国家骨干高职院校重点建设专业。

物流管理 ：高等职业教育创新发展行动计划（2015—2018年）认定骨干专业。

视觉传播设计与制作 ：高等职业教育创新发展行动计划（2015—2018年）认定骨干专业。

晋城职业技术学院 ：

机械制造与自动化 。

晋中师范高等专科学校 ：

学前教育 。

语文教育 。

山西财贸职业技术学院 ：

会计 。

物流管理 。

山西工程职业技术学院 ：

应用化工技术 。

山西铁道职业技术学院 ：

光伏发电技术与应用 。

煤化工技术 。

数字图文信息技术 。

食品营养与检测 。

计算机网络技术 。

这些专业在山西省内具有较高的教学水平和行业认可度，涵盖了从工程技术到艺术表演的多个领域。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。