山东开设动漫专业的学校包括以下几家：

泰山科技学院

青岛黄海学院

潍坊科技学院

青岛电影学院

山东艺术学院

临沂大学

青岛农业大学

威海职业学院

山东文化产业职业学院

济南工程职业技术学院

泰山职业技术学院

山东电子职业技术学院

潍坊理工学院

山东传媒职业学院

山东服装职业学院

曲阜远东职业技术学院

淄博职业学院

日照职业技术学院

烟台职业学院

山东外贸职业学院

山东商务职业学院

建议：

山东艺术学院 和 山东传媒职业学院 在动漫专业领域享有较高声誉，拥有优秀的师资和完备的教学设施，是山东省内动漫专业学习的优选。

威海职业学院 和 潍坊理工学院 注重实践技能的培养，提供了丰富的实践机会，适合希望从事动漫行业的学生。

青岛电影学院 和 青岛理工大学 （虽未明确列出，但提到有动画专业）在电影和动画产业方面有着较好的发展，适合对影视动画方向感兴趣的学生。