在江苏省，提供兽医专业的大学包括：

南京农业大学 ：兽医学专业全国排名靠前，具有深厚的底蕴和强大的实力。南京农业大学的兽医学专业为一级国家重点学科，拥有多个重点实验室和研究中心。

扬州大学 ：兽医专业在国内可以进入前五名，拥有较强的师资力量和科研成果。扬州大学兽医学院成立于2003年，设有基础兽医学系、预防兽医学系、临床兽医学系、实验动物学系等。兽医学为江苏省重点一级学科，微生物学和动物学为扬州大学重点学科。

江苏农林科技职业学院 ：在专科层次兽医学教育方面享有良好声誉。

江苏农牧科技职业学院 ：位于泰州市，是东南沿海地区以农牧科技类专业为主的高等院校。

江苏大学 ：拥有较强的畜牧兽医专业实力。

南京林业大学 ：在畜牧兽医领域也有一定的影响力。

江苏科技大学 ：在畜牧兽医领域也有一定的影响力。

中国药科大学 ：虽然以药学为主，但也提供与兽医相关的课程。

江苏动物医学院 ：成立于1932年，是中国第一所动物医学高等院校。

江苏农牧兽医职业技术学院 ：是由江苏省政府主管，江苏省教育厅和江苏省农业厅共建的本科专业学校。

金陵科技学院 ：在本科层次的兽医专业中排名第三。

徐州生物工程职业技术学院 ：在专科层次的兽医专业中排名第三。

江苏联合职业技术学院淮安生物工程分院 ：提供相关专业。

建议：

南京农业大学 和 扬州大学 的兽医学专业在全国具有很高的排名和影响力，是兽医专业学生的首选。

江苏农林科技职业学院 和 江苏农牧科技职业学院 在专科层次也有很好的声誉，适合不同层次的学生选择。

江苏大学 、 南京林业大学 和 江苏科技大学 等高校在畜牧兽医领域也有一定的实力，可以根据个人兴趣和职业规划进行选择。