蒙阴学校的保洁工作主要由以下几类人员承担：

保洁人员 ：负责校园内的环境卫生维护，包括清理教室、办公楼、图书馆等公共场所的垃圾，保持校园卫生清洁。定期清理校园内的绿化区域，确保校园环境整洁美观。

校园绿化维护人员 ：负责校园的绿化工作，包括植树、修剪草坪、修整花坛等，维护校园的绿化景观，使校园环境更加美丽和舒适。

水电设备维护人员 ：负责校园内水电设备的巡检和维护工作，确保校园内水电设备的正常运行。

杂工 ：负责卫生清洁工作，如清扫教室、办公室、图书馆等区域的地面、桌椅、黑板等设施，并及时清理垃圾、灰尘等杂物，保证校园内的卫生环境。

建筑材料清理工人 ：主要工作是在传送带边上分拣塑料瓶、木削、铁块等，要求身体健康，能长期工作。

校园巡逻人员 ：负责校园巡逻，确保校园安全。

公寓保洁员 ：负责处理教职工以及学生公寓内室内卫生，更换室内床上用品，清洁公共区域。

这些职业涵盖了校园内各种保洁相关工作，旨在为学生和教职工提供一个整洁、美观、安全的学习和生活环境。