云南的航空专业学校包括以下几所：

云南华西航空旅游专修学院 ：提供航空服务人才培训、民航服务技能培训、航空商务服务、航空票务服务、航空人才交流、航空礼仪培训等综合业务。

昆明理工大学 ：开设飞行技术专业，旨在培养航线运输机驾驶的高级应用型人才。

云南商务职业学院 ：提供航空相关专业教育。

云南外事外语职业学院 ：同样提供航空专业教育。

昆明工业职业技术学院 ：包括航空服务专业。

云南航空学校 ：成立于1922年，是中国较早的航空学校之一，培养了中国的第一批空军飞行员。

昆明航空职业技术学院 ：简称“昆航”，是云南省内颇具声望的航空专业学府之一，开设航空运输、飞行器维修、航空服务等多个专业方向。

云南民航职业技术学院 ：位于昆明市，专门培养民航相关人才，设有航空运输服务、航空电子设备维修、空中乘务等多个热门专业。

昆明民航飞行学院 ：专注于飞行员培养，位于昆明市昆明长水国际机场附近，拥有现代化的飞行模拟器设施和一流的飞行训练资源。

大理航空职业技术学校 ：位于大理市，注重实践教育，是一所专业学校。

云南工商学院 ：其航空学院开设应用英语（国际乘务方向）、英语（民用航空飞行技术方向）、空中乘务、航空服务、播音与主持等专业。

这些学校提供了多种航空专业方向，涵盖了从基础培训到高级应用的广泛领域，为云南省及周边地区的航空行业输送了大量人才。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。