在山东省临沂市，提供医学教育的学校有以下几所：

临沂大学医学院

专业设置 ：临床医学、口腔医学、中医学等。

特点 ：以药学院为基础，包含药学、化学、生命科学等学科支撑，拥有药学专业硕士学位授权点。

山东医学高等专科学校

类型 ：省属全日制普通高等学校。

校区 ：临沂和济南两个校区。

专业设置 ：临床医学、护理、药学、医学技术、健康管理与促进等。

历史 ：前身为青岛医学院在沂水设立的分院，1986年更名为临沂医学专科学校，2004年更名为山东医学高等专科学校。

临沂职业学院医学院

专业设置 ：医学影像技术、医学检验技术、护理学等。

临沂卫生学校

类型 ：国家级重点中等专业学校。

临沂市兰山区卫生学校

类型 ：省级重点卫生中等专业学校。

临沂科技职业学院

类型 ：公办专科学校。

特点 ：依托山东省煤炭临沂温泉疗养院建立，是山东省较大的康复中心和医学院校的教学基地。

临沂医学院专科学校

类型 ：医学院校。

专业设置 ：临床医学、口腔医学、医学影像学、医学检验、药学等。

这些学校均提供医学相关专业的教育，致力于培养医学领域的专业人才。具体专业设置和招生情况可能会根据每年的实际情况有所调整，建议参考各个学校的官方网站或教育部门发布的最新消息。