高职烹饪类专业主要包括以下几种：

餐饮管理 ：涉及餐饮业的运营、管理和服务等方面，培养学生具备餐饮行业的管理能力。

烹调工艺与营养 ：研究中西烹饪技术、食材处理、营养搭配等，旨在培养具备烹饪技能和营养知识的专门人才。

营养配餐 ：涵盖营养学、食品科学和配餐技术，培养能够进行科学营养配餐和餐饮管理的人才。

中餐烹饪与营养膳食 ：专注于中餐的制作技艺和膳食营养，适合对中餐有浓厚兴趣的学生。

西餐烹饪 ：包括西餐制作技术、食材处理及菜肴创新等，旨在培养精通西餐烹饪的专业人才。

中西面点工艺 ：涉及中式和西式面点制作技术，包括糕点的制作、装饰等。

烹饪与营养教育 ：注重烹饪技能和营养知识的结合，并强调教育能力，适合有志于从事烹饪教育的人才。

食品科学与工程 ：涉及食品生产、加工、储存及营养等方面的综合性专业，培养学生具备食品科学的基本理论和技能。

酒店管理与烹饪 ：涵盖酒店管理知识和烹饪技艺，培养具备酒店管理和烹饪技能的人才。

餐饮智能管理 ：结合现代信息技术，研究餐饮业的智能化管理，包括菜品需求分析、原料加工、成本控制等。

此外，还有一些高职院校设有烹饪专业，例如：

长垣烹饪职业技术学院

无锡商业职业技术学院

扬州烹饪专科学校

四川商务职业学院

兰州职业技术学院

这些专业旨在培养具备不同技能和知识的高素质技术技能人才，以满足餐饮行业的需求。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。