在学校周边开设店铺时，可以考虑以下几种类型：

文具店 ：文具店提供学生日常所需的学习用具，如笔、纸、本等，同时还有玩具、饰品、书籍等学生喜爱的物品。文具店的需求量大，且学生通常对新鲜事物感兴趣，因此是一个稳定的商业选择。

餐饮店 ：包括奶茶店、小吃店、快餐店等。学生在校期间可能会感到饥饿，放假时也会有外出就餐的需求。餐饮店可以提供便捷的服务，满足学生的饮食需求。

书店 ：书店出售各类教材、辅导书籍、习题集等，对于学生来说是一个重要的学习资源。同时，书店还可以提供音像制品、租书等服务。

娱乐设施 ：如网吧、活动中心、旅社、KTV等。这些设施可以满足学生的休闲娱乐需求，尤其是对于那些希望放松和社交的学生来说。

生活服务类店铺 ：如便利店、小型超市、鲜花店等。这些店铺提供日常生活所需的基本商品和服务，方便学生购买生活用品。

教育培训类机构 ：如辅导班、家教中介、托管机构等。这些机构可以提供学术辅导和兴趣培养等服务，帮助学生提高学习成绩和综合素质。

在选择店铺类型时，建议考虑学生的需求、消费能力以及当地的政策和规定，确保所选店铺能够符合学生的需求和兴趣，并且遵守相关法律法规，避免影响校园内的秩序和安全。