福建省和浙江省从2021年起在高考中只考三门科目，即语文、数学和外语。具体改革如下：

福建省 ：

从2021年起，福建省将统一高考科目为语文、数学、外语3门，不再分文理科，并适时合并本一批与本二批次。

浙江省 ：

从2014级高一新生开始，浙江省实行新课改，文理不再分科。2017年起，全省统一高考只考语文、数学、外语三门科目。同时，考生可以从原先的文综、理综以及通用技术这7门学科中任意选考三门，计入高考总成绩。高考之前就完成选考考试，也就是通常所说的“7选3小高考”。

建议：

福建省 和 浙江省 的考生在准备高考时，只需重点复习语文、数学和外语三门科目，同时可以根据自己的兴趣和特长选择选修科目。

其他省份如北京、上海、天津、山东和海南虽然也采用“3+3”模式，但考生需要从政、史、地、物、化、生六门选修科目中选择三门，这可能会增加复习的科目和难度。