根据2025年的相关信息，以下是一些在郑州大专院校中相对容易考取且就业前景较好的专业推荐：

行政管理专业

优势：无需考数学和英语，考试科目较少，主要考察记忆能力，适合基础较差的学生。

汉语言文学专业

优势：理论知识板块较多，侧重于文字运用能力和表达能力，大部分省份的考生可以选择免考数学，选考英语，考试科目少，难度较低。

人力资源管理专业

优势：就业前景好，几乎每家企业都需要人力资源人才，考试科目简单，容易通过。

学前教育专业

优势：国家扶持专业，自考简单，不考英语数学，通过率高，实用技能强，市场需求大。

电子商务专业

优势：社会需求较高的热门专业，学校比较优势的专业，考取难度适中。

机电工程专业

优势：属于技术类专业，就业前景较好，考取难度适中。

护理学专业

优势：培养德、智、体全面发展的高级护理专门人才，就业前景广阔。

计算机应用技术专业

优势：市场需求大，专业性强，适合对计算机技术感兴趣的学生。

此外，根据2025年河南单招新政，以下专业也值得关注：

电力类：如电气自动化技术，就业方向为国家电网等央企，薪资待遇较好。

轨道交通类：如铁道机车运用与维护，就业方向为地铁、高铁系统，薪资稳定。

护理/康复技术：如口腔医学技术，就业方向为口腔医院，薪资较高。

畜牧兽医：如畜牧兽医、宠物医疗技术，就业方向为宠物医院或畜牧局，市场需求大。

智能制造：如机电一体化技术，就业方向为制造业技术员，薪资待遇较好。

建议考生在选择专业时，结合自己的兴趣爱好、职业规划和市场前景进行综合考虑，选择最适合自己的专业。