根据2025年高考515分的成绩，以下是一些适合选择的专业和院校建议：

1. 图书情报与档案管理

特点：考试科目少，竞争小，录取分数线相对较低，适合数学不好的学生。

就业方向：图书馆、档案馆、信息分析、数据管理、知识产权等新兴领域。

推荐院校：部分211、985高校的录取分数线比热门专业低50-70分。

2. 农业硬科学类专业（如农学、林学、园艺、植物保护）

特点：国家重点扶持，竞争较小，录取分数相对较低。

就业方向：农业部门、科研院所、农业企业、农业科技公司等。

推荐院校：中国农业大学等。

3. 特殊教育学

特点：需要爱心和耐心，报考人数较少，录取分数较低。

就业方向：特殊教育学校、康复训练中心、心理咨询机构等。

推荐院校：华东师范大学等。

4. 材料与化工类

特点：冷门但就业前景好，录取分数相对较低。

就业方向：石油、化工、新材料等行业。

推荐院校：华南理工大学等。

5. 审计学

特点：比会计学更容易上岸，录取分数低20-30分，就业前景好。

就业方向：会计师事务所、政府审计部门、大企业内审部门等。

推荐院校：上海财经大学等。

6. 其他推荐专业

制药工程：台州学院的制药工程专业，培养医药产品生产、科技开发等方面的高级工程技术人才。

环境工程：台州学院的环境工程专业，培养环境保护与污染防治领域的高级专门人才。

网络空间安全：台州学院的网络空间安全专业，培养网络与信息安全系统的设计、开发和应用能力。

7. 院校推荐

河南工程学院、福建师范大学、淮北师范大学等院校在2024年的录取分数线接近515分，可以作为参考。

云南财经大学、太原工业学院、湖北第二师范学院等院校在2024年的录取分数线为515分。

总结：

515分的考生可以选择一些冷门但就业前景好的专业，如图书情报与档案管理、农业硬科学类、特殊教育学、材料与化工类、审计学等。同时，可以参考2024年的录取分数线，选择适合的院校和专业。