高考早餐应该选择营养均衡、易消化且能提供持续能量的食物。以下是一些建议：

高蛋白食物 ：

鸡蛋 ：简单煎熟或水煮都行，易吸收，有助于长时间供能。

牛奶、酸奶或豆浆 ：优质蛋白质来源，同时含有丰富的钙质，有助于保持敏捷的思维能力。

肉类 ：如鸡胸肉、虾仁、牛肉等，增加蛋白质摄入，还富含B族维生素。

碳水化合物 ：

全麦面包、燕麦片、红薯 ：提供持久的能量释放，不容易饿。

粥类 ：如皮蛋粥、黑枣粥、燕麦粥等，既易消化又能提供能量。

蔬果 ：

水果 ：如圣女果、橙子、苹果等，既解腻又补充维生素。

蔬菜 ：如小青菜、胡萝卜、芹菜等，提供丰富的膳食纤维和维生素。

其他 ：

坚果 ：如核桃、杏仁等，含有健康的脂肪和蛋白质，有助于抵抗脑疲劳。

豆制品 ：如豆腐干、豆浆等，提供优质蛋白质和钙质。

建议

多样化搭配 ：早餐尽量做到蛋白质、碳水化合物和蔬果的合理搭配，以保证营养全面。

清淡饮食 ：避免过于油腻和甜食，以免影响消化和注意力。

适量进食 ：不要过量进食主食和蛋白质食物，以免造成消化不良或犯困。

通过以上建议，考生可以选择适合自己的营养早餐，为高考做好充分的准备。