山东高考单招的总分是 430分 。这一总分由文化素质考试成绩和专业技能测试成绩两部分组成，其中文化素质考试满分为200分，专业技能测试满分为230分。

具体到考试科目，山东单招考试通常包括语文、数学、英语和职业技能考试（部分专业可能会加考信息技术）。语文和数学每科满分为150分，英语满分为120分，职业技能考试满分为300分（具体分值按职业技能考试方案规定执行）。

建议考生在备考时，重点复习语文、数学和英语三门公共文化课，同时也要重视专业技能的训练和准备，以提高通过单招考试的机会。