根据2024年12月发布的放假通知，烟台市的学校寒假时间如下：

烟台大学 ：2025年1月13日至2月23日，共计42天。

鲁东大学 ：2025年1月13日至2月21日，共计40天。

山东工商学院 ：2025年1月13日至2月23日，共计42天。

滨州医学院 ：2025年1月13日至2月23日，共计42天。

烟台职业学院 ：2025年1月13日至2月23日，共计42天。

烟台科技学院 ：2025年1月13日至2月20日，共计39天。

烟台理工学院 ：2025年1月13日至2月21日，共计40天。

建议您根据学校的具体安排，提前规划好假期活动，确保按时返校。