以下是一些开设邮轮专业的学校列表：

广州航海学院 - 邮轮工程与管理专业

泰山职业技术学院

山东城市服务职业学院

上海南湖职业技术学院

威海职业学院

山东理工职业学院

甘肃畜牧工程职业技术学院

哈尔滨城市职业学院

广东文艺职业学院

江苏海事职业技术学院

上海海事大学 - 邮轮乘务管理专业

青岛远洋船员职业学院 - 邮轮乘务管理专业

厦门海洋职业技术学院 - 邮轮乘务管理专业

天津海运职业学院 - 邮轮乘务管理专业

山东交通职业学院 - 国际邮轮乘务管理专业

建议您根据自己的地理位置和兴趣选择合适的学校和专业。如果需要更详细的信息，建议直接联系相关学校的招生办公室或访问其官方网站。