根据2025年的就业市场需求和行业发展趋势，以下专业在职业高中毕业后读大专较为容易且就业前景较好：

电子信息类专业：如数字媒体、计算机平面设计、现代通信技术应用等。这些专业符合时代发展趋势，市场需求持续增长。

教育类专业：特别是学前教育和幼儿保育。由于市场上高素质幼教人才需求大，政策鼓励学校培养，为学生提供了稳定的就业途径。

医药卫生类专业：如护理、药剂、康复技术等。这些专业拥有稳定需求，且近年来增设了多种专业方向，缺口明显。

装备制造类专业：如工业机器人、新能源汽车制造与检测等。随着制造业引入智能化设备，这些专业方向前景广阔。

电子商务：随着电子商务模式不断创新，线上交易日益频繁，企业对具备电子商务技能的人才需求激增。该专业不仅教授学生如何运用互联网技术进行商品和服务的买卖，还涵盖了数据分析、市场策略、物流管理、电子支付系统等多个方面。

计算机应用技术：该专业紧密贴合了信息化社会对技术技能型人才的巨大需求，尤其是在大数据、云计算、人工智能等领域的突破，各行各业都迫切需要能够理解和应用计算机技术的专业人士。

大数据与会计：随着数字化时代对数据分析和财务管理融合型人才的迫切需求，该专业结合了会计学的严谨性和数据科学的创新性，培养能够处理复杂财务信息并从中提取价值的高级会计人才。

机电一体化技术：该专业培养从事机电一体化设备的使用和技术管理工作的高级技术应用性专门人才，制造业是国民经济发展的支柱行业，这方面的人才需求量比较大，发展前景比较广阔。

学前教育：随着社会对早期教育的重视程度日益增加，学前教育专业近年来变得非常热门。国家政策的支持，如普及学前教育资源和提升教育质量的要求，进一步推动了这一领域的发展。

护理学类：随着我国向老龄化社会转变，将来从事老人医学的人才将走俏，保健医师、家庭护士也将成为热门人才。

选择专业时，建议结合个人兴趣和职业规划，选择市场需求大、就业前景好的专业。同时，在校期间应注重实践操作和技能提升，以增加就业竞争力。