山东文科高考的总分是 750分 。具体构成如下：

统一高考科目 ：

语文：150分

数学：150分

外语：150分

总分 ：450分

选考科目（3门） ：

每门满分100分

转换为等级分按满分100分计入

总分 ：300分

因此，山东文科高考的总分为统一高考科目总分加上选考科目总分，即450分 + 300分 = 750分。