新高考1卷中， 江苏省和浙江省 被认为难度较大。具体分析如下：

江苏省 ：

江苏省的考生普遍反映高考难度较大，尤其是试卷的难度。

江苏新高考一卷的本科录取率并不低，但整套系统给考生带来了不少挑战，数学卷没有选择题，只有填空题，难度极高。

浙江省 ：

浙江省的高考难度也较高，600分以上人数断层式领先，竞争激烈。

虽然江苏和浙江都是教育发达省份，但江苏在试卷难度和考生竞争方面更为突出。

河南省 ：

河南省考生数量众多，竞争激烈，高考难度也较大。

河南与广东两省总人口接近1亿，是全国考生数量最多的地方，竞争日益激烈。

广东省 ：

广东省使用新高考一卷后，竞争也较为激烈，尤其是与河南省相似，考生数量庞大，高分段竞争激烈。

综合以上信息，可以认为江苏省和浙江省在新高考一卷中的难度相对较高，其中江苏省在试卷难度和考生竞争方面更为突出。河南省和广东省由于考生数量众多，竞争也非常激烈。因此，江苏省和浙江省在新高考一卷中是最难的省份。