黄油是一种由牛奶加工而成的固态油脂，其专业叫法包括：

乳脂

白脱油

奶油

黄奶油

牛油

动物黄油

植物黄油

此外，根据加工工艺和含盐与否，黄油还可以进一步分类为：

生黄油

超细黄油

细质黄油

有盐黄油

无盐黄油

甜黄油

无水黄油

这些术语可以帮助更准确地描述黄油的种类和用途。