酒泉工贸中等专业学校开设的专业包括但不限于以下几个领域：

机械加工技术

焊接技术

数控技术应用

机电技术应用

电气运行与控制

风电场机电设备安装与运行

电子技术应用（光伏发电）

计算机应用技术

电子商务

幼儿艺术教育

旅游服务与酒店管理

空乘服务

土木工程

会计电算化

交通运输

汽车维修

建议学生在选择专业时，可以结合自己的兴趣和职业规划，同时考虑专业的就业前景和学校的实训设施。