高考体育跑步项目及标准如下：

男生 ：

1000米跑 ：满分标准成绩为3分19秒。

女生 ：

800米跑 ：满分标准成绩为2分45秒。

因此，高考体育跑步项目包括1000米跑（男生）和800米跑（女生），具体的及格分数为60分，且不计入高考总分。

建议：

男生在准备1000米跑时，可以参考3分19秒的标准成绩进行训练。

女生在准备800米跑时，可以参照2分45秒的标准成绩进行训练。

由于各学校可能会有不同的具体要求和标准，建议提前咨询所在学校或查看学校的相关通知。