关于新高考一卷哪个省最难学的问题，存在以下几种观点：

江苏省 ：江苏省的考生普遍反映高考难度较大，尤其是试卷的难度。江苏省使用新高考一卷后，尽管本科录取率不低，但整套系统给考生带来了不少挑战。江苏高考数学卷没有选择题，只有填空题，难度极高，很多考生反映难以应对。

浙江省 ：浙江省的高考难度也较高，600分以上人数断层式领先，竞争激烈。虽然江苏和浙江都是教育发达省份，但江苏在试卷难度和考生竞争方面更为突出。

河南省 ：河南省考生数量众多，竞争激烈，高考难度也较大。河南与广东两省总人口接近1亿，是全国考生数量最多的地方，竞争日益激烈。

广东省 ：广东省使用新高考一卷后，竞争也较为激烈，尤其是与河南省相似，考生数量庞大，高分段竞争激烈。

河北省 ：河北省虽然有着衡水集团，但与其他教育大省之间仍然存在较大的差距，高考难度也较大。

山东省 ：山东省的高考试卷被认为是全国最难的考卷之一，大家做了山东卷，就知道高考的核心要求是什么。

综合以上信息， 江苏省和浙江省在新高考一卷中的难度相对较高，其中江苏省在试卷难度和考生竞争方面更为突出 。河南省和广东省由于考生数量众多，竞争也非常激烈。因此，可以认为江苏省和浙江省在新高考一卷中是最难的省份。

建议：

江苏省 和 浙江省 的考生需要更加注重基础知识的掌握和综合能力的培养，以应对高难度的试卷。

河南省 和 广东省 的考生由于竞争激烈，除了要关注高考难度，还要注重提升自己的学习效率和应试技巧。

河北省 的考生可以借鉴其他教育大省的经验，结合本地实际情况，制定适合自己的学习计划。

山东省 的考生可以从山东卷中了解高考的核心要求，提前适应高难度试卷的考试模式。