不中考选择技校专业时，可以考虑以下几个方面：

个人兴趣和爱好：

选择自己感兴趣的专业有助于保持学习的热情和动力，从而更好地掌握技能。

市场需求和就业前景：

选择当前社会需求旺盛、就业前景好的专业，可以提高未来就业的机会和竞争力。

专业相关性和技术含量：

选择与自己兴趣相关的专业，同时考虑专业的技术含量和市场需求，以确保学到的技能能够适应未来职业发展的需要。

学校的实训设备和师资：

选择实训设备先进、师资力量雄厚的学校，有助于提高实际操作能力和技能水平。

学校的合作企业和就业服务：

了解学校是否与企业有合作关系，以及是否提供完善的就业服务，这些因素都会影响毕业生的就业情况。

社会发展趋势：

关注社会发展趋势，选择与之相关的专业，例如信息技术、新能源、人工智能等新兴行业，这些领域的发展前景广阔。

升学和深造的机会：

如果希望在未来继续深造，可以选择一些可以参加三校生高考、专升本等升学途径的专业。

具体推荐的专业包括：

汽修专业：随着汽车保有量的增加，汽车维修技术人员的需求也在持续上升，是一个具有良好就业前景的行业。

幼师专业：幼儿教育事业发展迅速，对幼儿教师和管理人员的需求骤增，就业稳定且待遇较好。

护理专业：护理职业在国内外都有较高的地位，且人才紧缺，是一个值得考虑的选择。

信息技术相关专业：如计算机网络技术、软件开发、人工智能等，这些专业市场需求旺盛，能够培养学生的逻辑思维和创新能力。

新能源专业：随着环保意识的增强和新能源技术的快速发展，新能源行业的前景十分广阔。

城市轨道交通专业：随着城市化进程的加快，城市轨道交通建设如火如荼，需要大量专业人才。

烹饪专业：烹饪专业学生可以通过3+2等途径升学，且就业前景较好。

空乘专业：随着国民经济的提升，航空服务行业的市场需求也在增加，是一个具有较好就业前景的专业。

综合考虑以上因素，选择适合自己的专业，可以为未来的职业发展打下坚实的基础。建议在选择专业时，多咨询专业人士的意见，并结合自己的实际情况进行综合评估。