福建体育职业技术学院开设的专业主要包括以下几类：

运动训练 ：包括中央财政支持高等职业院校建设专业、省“高职高专精品专业”等。

康复治疗技术 ：属于医药卫生大类。

社会体育 ：包括体育服务与管理专业等。

休闲体育 ：包括户外运动、游泳指导救助方向等。

体育运营与管理 ：包括高尔夫球运动与管理等专业。

体育教育 ：包括竞技体育、体育保健等专业。

健身指导与管理 。

运动数据分析 。

体能训练 。

运动健康指导 。

请注意，专业设置可能会发生变动，建议以学校官网公布的信息为准。