高考体检中的嗅觉检查通常会用以下三种物质来测试考生的嗅觉：

醋 ：醋通常有明显的酸味，是常见的家用调味品，其气味容易识别。

酒精 ：酒精的气味比较特殊，有刺激性且容易辨认，通常用于消毒和溶剂。

水 ：水是无味的，作为参照物，可以帮助考生确认自己是否能够分辨出其他有气味的物质。

在检查过程中，医生会将这三种物质分别放在桌子上，然后要求考生通过闻来分辨每种液体的味道。具体步骤如下：

考生会先闻一下第一个杯子中的液体，然后根据气味判断其成分。

接着闻第二个杯子中的液体，同样进行判断。

最后闻第三个杯子中的液体，完成所有液体的识别。

根据考生的回答情况，医生会评估其嗅觉是否正常：

如果能够正确分辨出所有三种液体的味道，说明嗅觉正常。

如果能够正确分辨出其中一到两种液体的味道，说明嗅觉有减退。

如果三种液体的味道都无法正确分辨，说明嗅觉丧失。

建议考生在参加高考体检前，可以提前练习一下用鼻子分辨不同气味，以便在体检时能够更自信地完成嗅觉测试。