根据2025年的市场趋势和行业需求，二级建造师（二建）中市政工程和机电工程专业是最赚钱的选择。以下是具体分析：

市政工程：市政工程涉及城市基础设施建设，如道路、桥梁、轨道交通等，随着城市化进程的加快，市政工程的需求持续增长。一线城市的市政工程专业二级建造师月收入可达10000元至12000元，二线城市约为8000元至10000元，三线城市也能达到6000元至8000元。

机电工程：机电工程应用广泛，涉及建筑、工业、公共设施等多个领域，尤其是在大型项目中，机电设备的安装和维护需求量大。机电工程专业的二级建造师在一线城市的月收入通常比土建专业高出3200元，年收入天花板可达25万以上。

水利水电工程：虽然水利水电工程的专业性较强，但因其项目投资大且市场需求稳定，薪资待遇也较高。部分地区的水利水电工程专业二级建造师年收入可达3万元。

总结：

市政工程和机电工程是2025年二级建造师中最赚钱的专业，尤其在一线城市，薪资水平显著高于其他专业。

如果希望拓宽就业渠道，可以考虑建筑+市政或建筑+机电的专业搭配，既能满足市场需求，也能提升个人竞争力。

建议根据个人兴趣、职业规划以及所在地区的市场需求选择适合的专业。