以下是一些中国知名的木雕学校和专业：

中央美术学院雕塑系 ：

学科特点鲜明，师资雄厚，是中国现代雕塑教育的发源地。

中国美术学院雕刻系 ：

国内雕刻艺术教育的佼佼者，拥有丰富的教学资源和经验丰富的教师团队。

南京艺术学院 ：

提供优秀的雕刻专业课程。

四川美术学院 ：

提供雕刻专业课程。

东阳木雕学校 ：

位于浙江，注重实践和传统技艺的培养。

德化陶瓷雕刻学校 ：

位于福建，结合传统工艺，注重手工艺培养。

安徽省行知学校 ：

A类中职学校，提供具有地方特色的非遗教育专业。

余江木雕学校 ：

80年代创办，传授古老木雕工艺。

中原木雕培训学校 ：

位于郑州，提供木雕专业培训。

莆田五中 ：

开发美术校本课程，建立木雕社团和工作坊。

浙江广厦建设职业技术大学 ：

创办了全国首个高职木雕设计与制作专业。

云南艺术学院 ：

提供木雕专业教育。

广东美术学院 ：

提供木雕专业教育。

上海美术学院 ：

提供木雕专业教育。

鲁迅艺术学院 ：

提供木雕专业教育。

中南民族大学 ：

提供木雕专业教育。

广西艺术学院 ：

提供木雕专业教育。

景德镇陶瓷学院 ：

提供木雕专业，注重传统工艺与现代技艺的结合。

福建林业职业技术学院 ：

专业的木雕教育，注重实践和传统技艺的培养。

南阳工艺美术职业学院 ：

提供木雕专业教育。

珠海艺术职业学院 ：

提供木雕专业教育。

安徽艺术职业学院 ：

提供木雕专业教育。

泉州工艺美术职业学院 ：

提供木雕专业教育。

湖南工艺美术职业学院 ：

提供木雕专业教育。

阿拉善职业技术学院 ：

提供木雕专业教育。

山东工艺美术学院 ：

提供木雕专业教育。

曲阜远东职业技术学院 ：

提供木雕专业教育。

朔州陶瓷职业技术学院 ：

提供木雕专业教育。

上海工艺美术职业学院 ：

提供木雕专业教育。

这些学校和专业涵盖了从高等教育到职业教育的不同层次，提供了丰富的木雕教育资源和实践机会。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校和专业进行学习。