陕西卫校开设的专业相当丰富，涵盖了护理、康复、药学等多个领域。具体来说，这些专业包括：

护理专业 ：这是卫校中最常见的专业，旨在培养具备护理学基本理论和技能的高级技术应用性专门人才。

涉外护理专业 ：培养具备国际视野和跨文化交流能力的护理人才。

药剂专业 ：培养具备药学基本理论、基本知识和基本技能的专业人才，能够在药品生产、检验、流通、使用和研究与开发领域工作。

检验专业 ：培养具备医学检验基础知识、基本理论和基本技能的专业人才，能在各级医院、血站及防疫等部门工作。

口腔医学技术专业 ：培养具备口腔医学基本理论、基本知识和基本技能的专业人才，能在医疗卫生单位从事口腔常见病、多发病的防治、诊断、修复和预防保健工作。

医学影像技术专业 ：培养具备医学影像技术的基本理论、基本知识和基本技能的专业人才，能在医疗卫生单位从事医学影像诊断、治疗和医学影像设备维护、管理等工作。

医疗器械工程专业 ：培养具备医疗器械工程基本理论和技能的专业人才。

眼视光技术专业 ：培养具备眼视光学基本理论和技能的专业人才，能在医疗机构和眼镜公司从事验光、配镜等工作。

康复技术专业 ：培养具备康复治疗学基本理论和技能的专业人才，能在康复中心、医院康复科等部门从事康复治疗工作。

针灸推拿专业 ：培养具备针灸推拿基本理论和技能的专业人才。

口腔医学专业 ：培养具备口腔医学基本理论、基本知识和基本技能的专业人才。

康复工程专业 ：培养具备康复治疗学基本理论和技能的专业人才。

医学生物技术专业 ：培养具备医学生物技术基本理论和技能的专业人才。

中药制药专业 ：培养具备中药制药基本理论和技能的专业人才。

助产专业 ：培养具备护理学和助产专业基本理论和技能的专业人才，能在医疗卫生单位从事临床助产和母婴保健工作。

临床医学专业 ：培养具备临床医学基本理论和技能的专业人才。

中医学专业 ：培养具备中医学基本理论和技能的专业人才。

健康管理专业 ：培养具备健康管理基本理论和技能的专业人才。

卫生信息管理专业 ：培养具备卫生信息管理基本理论和技能的专业人才。

医学美容专业 ：培养具备医学美容基本理论和技能的专业人才。

美容美体专业 ：培养具备美容美体基本理论和技能的专业人才。

这些专业旨在培养各类医疗卫生人才，满足社会对护理、康复、药学等领域的需求。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业方向。