德昌县职业高级中学开设的专业包括但不限于以下几个：

数控技术应用 ：培养学生掌握数控机床操作和编程技能。

汽车运用与维修 ：教授汽车维修、保养和管理等方面的知识和技能。

电子技术应用 ：包括电子电工、光电机一体化、PLC及单片机、PCB制板等实训室。

计算机应用 ：培养学生掌握计算机软件和硬件应用方面的基本知识和技能。

中餐烹饪与营养膳食 ：教授烹饪技能及营养膳食知识。

旅游服务与管理 ：培养学生具备旅游服务和管理方面的专业知识和技能。

电子商务 ：学习电子商务的基本理论和实践技能。

学前教育 ：为幼儿教育行业培养人才。

艺术专业 ：包含美术、音乐等相关课程。

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。