建筑石材相关的专业主要包括以下几种：

建筑材料与生产管理专业 ：

主要课程包括石材矿物岩石肉眼鉴定、石材材料分析、石材矿山开采、建筑石材加工、石材产品计算机辅助设计、石材养护、石材检验检测、石材市场营销、装饰石材设计与加工等。

土木工程专业 ：

土木工程专业的学生通常会学习画法几何与土建筑图课程，这有助于理解石材相关的图纸。此外，土木工程专业的毕业生在从事大理石店等相关工作时，会发现建筑类知识非常实用。

宝石及材料工艺学专业 ：

这个专业虽然主要关注宝石，但也涉及岩石学和材料学，适合对石材的成因、加工工艺和质量评价感兴趣的学生。宝石及材料工艺学专业培养的人才能够从事宝玉石鉴定和商贸经营管理、首饰设计和首饰加工制作及其管理等工作。

建筑装饰材料技术专业 ：

主要研究建筑装饰材料的制备、加工、应用等方面的技术，其中包括石材。

建筑材料检测技术专业 ：

主要研究建筑材料的检测方法、技术和设备，包括石材的物理、化学、力学性能检测和质量控制。

装配式建筑构件智能制造技术专业 ：

主要研究装配式建筑构件的智能化制造技术，包括构件的设计、加工、装配、检测等方面的技术。

地质学专业 ：

地质学专业学习的课程包括岩石学，适合对石材的地质背景和成因感兴趣的学生。

这些专业涵盖了石材从开采、加工到应用、检测等各个环节，为从事建筑石材行业提供了广泛的专业选择。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。