全国范围内开设木材科学与工程专业的学校包括：

北京林业大学

南京林业大学

东北林业大学

浙江农林大学

中南林业科技大学

西南林业大学

福建农林大学

山东农业大学

四川农业大学

内蒙古农业大学

华南农业大学

西北农林科技大学

天津科技大学

河北农业大学

北华大学

广西大学

建议您根据自己的地理位置、兴趣和职业规划，选择适合的学校和专业。