煤炭卫校开设的专业主要包括以下几类：

基础医疗相关专业 ：

护理

助产

医学检验技术

药剂

口腔修复工艺

眼视光技术

中医学

口腔医学专业

康复与护理相关专业 ：

康复技术

高护（高等护理）

家政与生活服务相关专业 ：

家政卫生服务

其他新增专业 ：

智慧健康养老服务

中医护理

特定学校专业 ：

河南煤炭卫生学校还开设了老年人服务与管理专业

河南煤炭卫生学校还开设了眼视光与配镜专业

这些专业涵盖了从基础的医疗保健到临床治疗的多个领域，并且随着社会需求的变化，一些新的专业如智慧健康养老服务和中医护理也被纳入课程设置中。学生可以根据自己的兴趣和职业规划来选择适合的专业。建议直接咨询相关学校以获取最新的专业信息，因为专业设置可能会随时间和学校政策有所变动。