广东岭南大学的专业设置涵盖了多个学科领域，具体包括：

工学院 ：

土木工程

环境工程

材料科学与工程

机械工程

电气工程

电子与通信工程

计算机科学与技术

软件工程

自动化

仪器科学与技术

生物医学工程

理学院 ：

数学

物理学

化学

生物学

地理学

地球科学

心理学

生态学

商学院 ：

经济学

国际商务

会计

金融

管理

市场营销

文学院 ：

汉语言文学

英语

日语

法语

德语

葡萄牙语

历史

哲学

艺术设计

医学院 ：

临床医学

口腔医学

护理学

药学

法学院 ：

法学

此外，广东岭南大学还提供了一些其他专业，如社会科学、艺术、体育等。

广东岭南职业技术学院的专业设置则更加侧重于职业技能的培养，具体包括：

财务会计类 ：

大数据与会计

电子商务

电子信息类 ：

电子信息工程技术

物联网应用技术

纺织服装类 ：

服装设计与工艺

工商管理类 ：

工商企业管理

市场营销

建筑与室内设计类 ：

建筑室内设计

工程造价

数控技术

工业设计

模具设计与制造

机电一体化技术

工业机器人技术

工业互联网应用

化妆品与食品类 ：

化妆品技术

食品质量与安全

空中乘务类 ：

空中乘务

其他专业 ：

烹饪专业

美容保健专业

这些专业涵盖了从工程技术到经济管理，从艺术到护理等多个领域，为学生提供了广泛的选择。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的发展方向。