如果你想在2025年学习全息技术，以下专业是比较合适的选择，并且相对容易考取：

光电信息工程：这个专业结合了光学和电子学的知识，适合对全息技术中的光学和电子部分感兴趣的学生。

光学工程：专注于光学原理、激光技术和光学材料，为全息技术提供基础理论和技术支持。

电子信息工程：提供电子技术和硬件设计的知识，适用于全息技术中的硬件设备。

计算机科学和工程：涵盖虚拟现实（VR）和增强现实（AR）的开发和编程，与全息技术的应用领域相关。

图形学和数字媒体：学习图形渲染、动画制作和模型设计等技术，用于创建逼真的全息VR体验。

这些专业不仅与全息技术密切相关，而且在许多高校中都有开设，相对容易考取。建议你根据个人兴趣和职业规划，选择其中一个或多个专业进行深入学习。