黄冈中等职业学校开设的专业包括但不限于以下几个领域：

建筑工程类专业 ：

建筑工程施工

工程造价

交通运输类专业 ：

汽车运用与维修

电子工程类专业 ：

电子技术应用

电气技术应用（工业机器人方向）

数控技术应用

模具制造技术（3D打印方向）

计算机类专业 ：

计算机平面设计

计算机应用技术

旅游与服务类专业 ：

旅游管理

经济管理类专业 ：

工商管理

电子商务

这些专业涵盖了建筑、交通、电子、计算机、旅游和管理等多个领域，为学生提供了广泛的学习选择。建议学生根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业。