河南和河北高考难度大的原因主要有以下几个方面：

考生人数众多 ：

河南和河北都是人口大省，每年参加高考的考生人数位居全国前列。例如，2024年河北省高考报名人数达到88万，竞争压力非常大。

优质高等教育资源分配不合理 ：

这两个省份的优质高等教育资源相对较少，尤其是农村和欠发达地区。例如，河北省内只有一所211高校（河北工业大学），而河南省虽然高校数量多，但顶尖高校少。

复读生人数比例高 ：

河南和河北的复读生人数比例较高，部分复读生具有较高的竞争力，这对应届生构成了较大的冲击。

录取分数线高 ：

由于竞争激烈，这两个省份的录取分数线普遍较高。例如，2024年河北省历史组本科线为449分，物理组本科线为448分。

招生名额有限 ：

每个省份的高校招生计划都有一定的限制，而考生数量众多，导致考取好大学的难度加大。

内卷化现象严重 ：

高考竞争激烈，导致教育内卷化现象严重，学生为了争取高分和更好的录取机会，不得不付出更多的努力。

经济和文化因素 ：

河南和河北的经济发展水平相对较低，这可能影响到教育投入和教育质量。此外，社会对高考的期望值高，导致整体录取分数线的提高。

综上所述，河南和河北高考难度大的原因主要是考生人数众多、优质高等教育资源分配不合理、复读生人数比例高、录取分数线高、招生名额有限、内卷化现象严重以及经济和文化因素等多方面共同作用的结果。