盐城高考的总分设置为 750分 。这个总分由以下几个部分组成：

统一高考科目 ：

语文、数学、外语，每门科目原始分150分，总计450分。

选择性考试科目 ：

物理、历史每门原始分100分，总计200分。

思想政治、地理、化学、生物每门原始分100分，总计300分。

外语科目听力 ：30分。

选择性考试科目赋分 ：

物理和历史以原始分计入总分，其余科目（思想政治、地理、化学、生物）以等级分计入总分。

因此，盐城高考的总分是750分。