礼泉学校开设的专业包括：

数控技术应用

汽车驾驶与维修

电子电工

焊接技术

服装制作

学前教育

电子商务

食品生物工艺

果蔬花卉生产技术

计算机技术应用

机械加工技术

机电技术应用

食品烘焙与安全检测

供用电技术

电气焊

服装设计

幼儿师范

农机使用与维护

这些专业涵盖了技术、服务、艺术等多个领域，为学生提供了多样化的学习选择。建议学生根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业。