南阳师范学院开设的专业涵盖了多个学科领域，具体包括以下几类：

教育类专业 ：

教育技术学

学前教育

特殊教育

小学教育

应用心理学

文学类专业 ：

汉语言文学

广告学

新闻学

编辑出版学

应用语言学

历史学类专业 ：

历史学

考古学

文物与博物馆学

理学类专业 ：

数学与应用数学

物理学

化学

生物科学

工学类专业 ：

计算机科学与技术

软件工程

电子信息工程

土木工程

经济学类专业 ：

经济学

国际经济与贸易

金融学

管理学类专业 ：

工商管理

市场营销

人力资源管理

法学类专业 ：

法学

社会工作

艺术类专业 ：

音乐学

美术学

舞蹈学

视觉传达设计

雕塑

播音与主持艺术

广播电视编导

数字媒体艺术

环境设计

工艺美术

服装设计与工程

动画制作技术

其他类专业 ：

旅游管理

工程管理

制药工程

汽车服务工程

思想政治教育（师范）

这些专业中，师范类专业占据了较大的比重，主要培养具备教育基本理论、教育技术能力以及教育教学实践能力的人才。此外，学校还提供了一些中外合作办学项目和艺术类专业，以满足不同学生的兴趣和发展需求。

建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣、职业规划以及学校的学科优势，选择最适合自己的专业方向。同时，由于专业设置可能会有变动，建议正式填报时以学校最新公布的数据为准。