根据2025年的相关信息，沈阳职业高中中相对容易考取的专业包括：

建筑专业：职业高中的建筑专业相对较容易通过，适合对建筑行业感兴趣的学生。

机械专业：机械专业也是职业高中中较为容易考取的专业之一。

艺术专业：如美术、音乐等，在中专和技校中通常比较容易考取。

电子专业：电子专业也是中专和技校中较为容易考取的专业之一。

学前教育专业：偏文科，主要涉及心理学、教育等内容，以记忆为主，适合女生，且相对容易考取。

企业管理专业：涉及企业经营、管理、会计、财务、市场营销等方面的知识，是热门专业之一，相对容易考取。

此外，沈阳市第一职业中等专业学校的电子技术应用、计算机网络技术，沈阳市第二职业中等专业学校的汽车运用与维修、会计电算化，以及沈阳市第十一职业中等专业学校的烹饪、旅游服务与管理等专业也相对容易考取。

在选择专业时，除了考虑考取的难易程度，还应结合自己的兴趣爱好、职业规划以及学校的教学质量和就业前景。