南宫市职业技术教育中心开设的专业包括但不限于以下几个：

机电类专业 ：

机电一体化技术

数控技术

机电设备维修与管理等

建筑类专业 ：

建筑工程技术

建筑装饰工程技术

建筑智能化工程技术等

旅游类专业 ：

旅游管理

酒店管理等

计算机类专业 ：

计算机网络技术

软件技术等

农林类专业 ：

高效农业

农学

果林和牧医等

学前教育专业

财会专业

计算机技术与应用

电子商务

物流服务与管理

汽车运用与维修

社区公共事务管理

电气运行与控制

动漫游戏

工艺美术

客服信息服务

工业美术

加工制造

汽车驾驶

汽车发动机构造与维修

汽车底盘构造与维修

汽车电器设备构造与维修

汽车电子控制技术

汽车美容

钣金喷漆

服装制作与生产管理

这些专业涵盖了多个领域，为学生提供了广泛的选择，以满足不同职业发展的需求。建议您根据最新的官方信息，确认具体专业的设置和课程安排。