江苏省高考的满分是 480分 。这个分数是由以下几部分构成的：

语文 ：满分160分，但文科生会额外获得40分的附加题，因此文科语文总分为200分。

数学 ：满分160分，理科生会额外获得40分的附加题，因此理科数学总分为200分。

英语 ：满分120分。

将以上各部分相加，即：

[ 160 text{（语文）} + 160 text{（数学）} + 120 text{（英语）} = 480 text{分} ]

需要注意的是，这个总分是针对不兼报文科类或理科类专业的体育类、艺术类考生而言的。这些考生三门统考的总分为440分。

此外，江苏省高考的加分政策也会影响总分。考生可以在语数外三科基础上，选择一门文化类课程加30分，或一门文化类课程加20分加一门技术类课程加10分。高水平运动员还可以根据相关证明文件加20分。因此，如果一个考生选择所有加分项，其总分可能会超过480分。

综上所述，江苏省高考的满分是480分，这个分数是由语文、数学和英语三科的标准分数加上各自的附加题分数构成的。