根据2025年的相关信息，邮轮大专中相对容易考取且就业前景较好的专业包括国际邮轮乘务管理和邮轮内装技术。以下是具体分析：

国际邮轮乘务管理

该专业主要培养邮轮服务与管理人才，课程设置偏向实践，包括邮轮餐饮服务、客舱服务、宾客服务等。由于邮轮行业复苏，对乘务人员的需求量大，就业方向包括国内外邮轮公司、国际连锁酒店等，薪资待遇也较为吸引人。

邮轮内装技术

该专业聚焦邮轮内装设计与施工，课程包括邮轮内装识图与制图、室内设计基础、邮轮内装工艺等。随着中国邮轮建造产业的快速发展，内装技术人才需求激增，就业方向包括邮轮内装设计、施工、质量检验等。

此外，江苏海事职业技术学院、山东城市服务职业学院等院校在这些专业领域有较强的教学资源和校企合作优势，报考难度相对较低。

如果你对服务类工作更感兴趣，可以选择国际邮轮乘务管理；如果对设计与技术类工作感兴趣，则可以选择邮轮内装技术。建议根据个人兴趣和职业规划进行选择。