小学老师选择函授专业时，可以考虑以下几个方面：

对口专业

小学教育：适合准备从事小学教育的学生，涵盖语文、数学、科学等多个学科的教学。

语文教育：适合准备从事语文教学的学生，专业内容包括汉语言文学、语文教学法等。

数学教育：适合准备从事数学教学的学生，专业内容包括数学与应用数学、数学教学法等。

英语教育：适合准备从事英语教学的学生，专业内容包括英语语言文学、英语教学法等。

音乐教育：适合准备从事音乐教学的学生，专业内容包括音乐学、音乐教学法等。

体育教育：适合准备从事体育教学的学生，专业内容包括体育教育、运动训练等。

个人兴趣

选择自己感兴趣的专业可以提高学习积极性和学习效果。

热门专业

选择热门专业可以带来更多的就业机会和较好的就业前景。

专业涵盖的学科

选择专业时，可以考虑该专业涵盖的学科是否全面，能否满足未来教学的需求。

地域需求

根据所在地区或计划从事的地区，了解当地对不同专业的需求和偏好。

毕业要求

了解函授专业的毕业要求，包括考试科目、学制、学位授予等。

综合以上几点，小学老师选择函授专业时，建议优先考虑与自己未来教学岗位对口的专业，同时结合个人兴趣和当地需求，选择最适合自己的专业。例如，如果你打算从事语文教学，那么选择汉语言文学专业会更为合适；如果你对数学教学感兴趣，数学与应用数学专业则更为匹配。