在龙岩，您可以选择以下几所学校的函授教育：

福建中医药大学

武夷学院

三明学院

龙岩学院

福建江夏学院

闽南理工学院

阳光学院

闽南科技学院

福州理工学院

福建省中华会计函授学校龙岩市函授站

建议您根据具体需求（如专业设置、学费、地理位置等）选择适合的教育机构。如果需要更详细的信息，如具体函授站地址或联系方式，请告知，我会尽力提供帮助。