山西中药资源与开发专业排名前2的大学有：

排名第1：山西农业大学；

排名第2：山西中医药大学；

山西中药资源与开发专业大学排名榜（2025年最新）

中药资源与开发专业简介：

中医药基础理论、药用植物学、药用动物学、植物生理和生态学、生药学(中药鉴定学)、药用植物栽培学、中药资源学、天然药物化学、植物化学分类学、中药分析化学、中药生物技术、中药药理学、中药材加工和炮制学、中药制剂学、中药新药开发概论、药事法规