根据2025年的新高考政策和相关专业推荐，语文和政治科目表现优秀的学生可以选择以下专业：

汉语言文学：该专业培养文学素养和语言表达能力，毕业生可在教育、出版、新闻、文化传媒等领域施展才华。

法学：法学专业适合对法律感兴趣的学生，毕业生可以在政府机关、事业单位、企业法务部门等从事法律工作，具有较高的就业竞争力和稳定性。

新闻传播学：新闻学、广播电视学、广告学等专业适合对新闻传播感兴趣的学生，毕业生可以在传统媒体和新媒体平台从事新闻采编、报道、编辑等工作。

教育学：教育学专业适合热爱教育事业的学生，尤其是女生。该专业毕业生可以在基础教育、高等教育机构以及教育培训机构从事教学和研究工作。

思想政治教育：随着国家对思想政治教育的重视，该专业未来10年就业前景广阔，毕业生可以在各级学校担任思政教师，或进入央国企的党建部门。

国际政治/外交学：适合对外交和国际事务感兴趣的学生，毕业生可以在外交部、国际组织、跨国企业战略部等高端领域工作。

公共管理类：如行政管理、人力资源管理、财务管理等专业，适合对管理感兴趣的学生，毕业生可以在政府、企事业单位从事管理工作。

选择专业时，建议结合自己的兴趣和未来职业规划，同时关注国家政策和行业趋势，以做出最适合自己的选择。