职高美术专业主要包括以下几种：

美术绘画 ：培养具备绘画创作、教学和研究能力的专业人才，能够独立完成绘画作品的创作、展览和教学。就业方向包括画家、美术教师、插画师等，或在画廊、艺术机构工作。

工艺美术 ：包含多个方向，如剪纸、书法、工艺设计等，旨在培养具有传统工艺美术创作、设计、制作能力的专业人才。就业方向包括在工艺美术相关企事业单位工作。

电脑美术设计 ：培养具备电脑美术设计、制作、研发能力的专业人才，包括平面设计、网页设计、动画设计、三维设计等。就业方向包括平面设计师、网页设计师、动画师、三维设计师等。

美术设计 ：掌握绘画基本技巧，包括素描、色彩、油画、水彩、版画等，提高艺术创作能力。就业方向包括画家、美术教师、插画师等，或在画廊、艺术机构工作。

服装设计与工艺 ：掌握服装设计与工艺的基本理论和技能，包括服装造型与结构设计、计算机辅助设计等。就业方向为服装行业相关岗位。

首饰设计与制作 ：注重珠宝鉴定、加工、营销和设计技能的培养，适合对珠宝艺术品有兴趣的学生，毕业生可在珠宝公司、检测单位等就业。

环境艺术 ：培养具有环境艺术设计、制作、研发能力的专业人才，涉及景观设计、公共艺术设计、室内设计等多个领域。

数字媒体艺术 ：使用各种数字、信息技术制作各种形式的艺术作品，表现形式包括信息艺术设计、数字影视艺术、电脑动画、虚拟现实等。该专业就业强劲，前景广阔。

摄影专业 ：培养学生掌握摄影技术，从事摄影创作与后期制作。

室内设计专业 ：培养学生掌握室内设计的理念与方法，从事室内环境设计、装饰设计等工作。

会展设计专业 ：培养学生掌握会展设计的技能，从事展览策划、展示设计等工作。

幼师专业 ：包含幼儿心理学、幼儿教育学、幼儿语言与文学、幼儿卫生保健等课程。

表演艺术专业 ：涉及表演艺术相关课程。

选择专业时，学生应根据自己的兴趣和未来的职业规划来决定。