渭南职业技术学院的单招专业涵盖了多个领域，具体包括：

临床医学 、 机械制造及自动化 、 无人机测绘技术 、 人工智能技术应用 、 医学美容技术 、 动物医学 、 药品生产技术 、 建筑装饰工程技术 、 学前教育 等。

园艺技术 、 畜牧兽医 、 宠物养护与训导 、 工程测量技术 、 建筑工程技术 、 风景园林设计 、 书画艺术 、 小学教育 等。

播音与主持 、 人物形象设计 、 舞蹈表演 、 文秘速录 、 汽车运用与维修技术 、 测绘地理信息技术 、 有色冶金技术 、 供用电技术 、 园林工程技术 、 建筑室内设计 等。

铁道运输类 与 城市轨道交通类 专业如 铁道供电技术 、 铁道信号自动控制 、 铁道交通运营管理 、 城市轨道交通通信信号技术 、 城市轨道交通供配电技术 、 城市轨道交通运营管理等 。

机械设计与制造 、 机电设备 、 自动化 相关的专业如 机械设计与制造 、 数控技术 、 机电设备技术 、 智能机电技术 、 机电一体化技术 、 工业机器人技术 、 电气自动化技术 、 工业互联网应用 等。

医护类 专业如 护理 、 助产学 、 康复治疗学 等。

计算机与通信类 专业如 电子信息工程技术 、 物联网应用技术 、 计算机网络技术 、 现代通信技术 等。

建设工程管理 、 工程造价 、 汽车制造与试验技术 、 食品生物技术 等。

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业，并详细咨询学院招生办公室以获取最新、最准确的专业信息。