空乘类的专业主要包括以下几种：

空中乘务专业 ：这是空乘人员的核心专业领域，主要负责乘客的安全和服务工作，包括提供餐饮、安全示范、应急处理等。该专业通常分为专科和本科两个层次，专科层次注重飞行安全知识、应急处理和救生技能等，而本科层次则在此基础上增加艺术学、管理学等学科基础，培养更全面的职业素养和就业创业能力。

航空服务与管理专业 ：这个专业涉及的知识面较广泛，涵盖了航空服务质量控制和管理技巧的学习，也包括飞行安全和应急处理知识的培训。毕业生可以在航空公司担任高级客服、高级商务服务顾问等职位，也能在政府及私营部门的管理工作中发挥作用。

民航安全检查专业 ：此专业培养具备民航安全检查专业技能的人才，负责在机场进行安全检查和安保工作。他们必须熟悉航空安全法规和安全检查程序，以确保飞行安全。

航空服务艺术与管理专业（本科） ：这是一个本科专业，以航空服务学、艺术学、管理学为学科基础，要求学生在学习艺术学、管理学和航空服务学的基础理论上，接受综合素质培养和航空专业技能训练，塑造学生的职业素养和就业创业能力。

民航空中安全保卫专业（专科） ：这是一个专科专业，专注于培养民航空中安全保卫方面的人才。该专业致力于培养具有坚定的政治思想、较强的安全意识和服务意识、系统的专业基础知识、良好的身体素质和实战技能的高素质民航空中安全保卫人才。

民航运输、航空物流等专业 ：虽然这些专业不直接属于空乘，但它们与空乘专业有紧密的联系，培养学生在民航运输和物流领域的工作能力。

表演艺术、旅游英语等专业空乘方向 ：这些专业虽然主要不是空乘，但也有部分院校开设空乘方向的培养，主要培养具备航空服务技能和良好沟通能力的复合型人才。

综上所述，空乘类的专业涵盖了从专科到本科的不同层次，涉及空中乘务、航空服务与管理、民航安全检查等多个领域，旨在培养具备专业知识和技能的高素质空乘人才。建议学生在选择空乘专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，选择适合的专业方向进行深入学习。